Готовить дома несовременно

Передача «Культурная революция»

Заявление: готовить дома несовременно, — мне кажется кощунственным по отношению очень‑очень большой части россиян. Для них не существует выбора. Большинство наших соотечественников не могут себе позволить и раз в месяц выбраться в ресторан. Да и удовольствие от посещения ресторана им кажется сомнительным. Ко мне приехала из провинции знакомая, я повела ее в ресторан. Никакой радости на лице. Поднимет вилкой макаронину и говорит:

«Одна макаронина стоит как две пачки спагетти. Я бы тебе дома не хуже приготовила».

Я хотела доставила человеку приятное, а нагнала тоску: обидно сознавать, что кто‑то швыряет деньги на ветер, когда ты копейки считаешь.

Второй вариант «неготовки дома» — это покупка полуфабрикатов или блюд из кулинарии, которые нужно только разогреть. Они опять‑таки недешевы. И вообще с кулинариями не все так просто. В нашей истории уже была программно‑партийная установка: мол, люди, которые будут жить при коммунизме не должны тратить свой досуг на варку щей. И стали стоить дома с пятиметровыми кухнями, в которые можно протиснуться лишь бочком, а обедать, сидя друг у друга на коленях.

Каковы размеры кухонь в строящихся сегодня домах? Слава богу, достойные. Потому что кухня — это очаг, видоизмененный, цивилизованный, но все‑таки ядро дома, сиречь квартиры.

С моей точки зрения, люди делятся на две группы. Первые получают удовольствие от еды. Они мечтают о каком‑нибудь блюде, планируют, как будут его поглощать, разбираются в тонкостях приготовления. Как в семье Обломовых. У них слюнки текут, желудочный сок вырабатывается одновременно с гормонами удовольствия уже на этапе предвкушения. Вторым абсолютно безразлично, чем заправляться. Две недели едим пельмени, надоело — переходим на сардельки. Возникают сложности, когда скрещиваются люди разных привычек. Например, девушка выходит замуж за молодого человека, семье которого умению печь расстегаи придается большее значение, чем высшему образованию. Ей бы книжки обсудить, о кино поговорить, а свекровь наставляет, как готовить пирожки с палтусом. И обратная ситуация: молодой муж не может втолковать своей избраннице, что не за умение варить борщи ее любит. И часами простаивать у плиты не надо, и теща, которая считает, что путь к сердцу мужчины лежит через желудок, мягко говоря, заблуждается. Вот и получается, что дилемма: готовить или не готовить дома — превращается в проблему.

Если подходить с критериями — модно не модно — то однозначно: модно. Подтверждением тому кулинарные передачи на телевизионных каналах, ряды журналов с рецептами в газетных киосках и полки ярких книг в книжных магазинах. Число мужчин, которые полюбили стряпать, заметно выросло. Нож или поварешка в их руках нисколько не умаляют мужества, смотрятся импозантно, а нелепое убеждение, что мужчины готовят лучше женщин, только крепнет. Два десятка лет назад мать стыдилась бы признаться, что ее сын работает на кухне, а сегодня повара — завзятые шоу‑мены.

Что касается женщин, то ведение домашнего хозяйства творческим делом не назовешь. Мыть полы или окна, утюжить белье — какое тут творчество? Пожалуй, единственное исключение — приготовление пищи, дающие возможность проявить фантазию и выдумку.

С другой стороны, я не считаю вечный подвиг на кухне, установку на постоянное разнообразие меню для детей разумным педагогическим поведением. Если стоит выбор: три часа готовить картофельную запеканку или быстро отварить картофель и пожарить котлету, а в оставшееся время книжку ребенку почитать, то я против запеканок.

Дети не способны оценить кухонного подвижничества. А два часа, которые тебе посвятила мама, безусловно, оценят. Среди детей есть привереды, но нет гурманов. Сюрприз, удивление для них значит больше, чем простое утоление голода. Когда‑то давно мой маленький сын пригласил на свой день рождения соседскую девочку четырехлетнюю Алену. На десерт я приготовила «Лебединое озеро» — большое блюдо, где на желатиновом основании колыхались фигурки лебедей из заварного теста. Через год, на следующий день рождения, Алена снова была приглашена. Пришла нарядная, с бантиками, в новом платье с оборочками. К концу застолья девочка становилась все грустнее и грустнее, потом вовсе разревелась и бросилась вон. Я догнала ее на лестнице. Оказывается, Алена была жестоко разочарована: день рождения‑то ненастоящий, раз лебедей не было.

Подводя итоги. Готовка дома может быть повинностью, обузой, а может — удовольствием, веселым семейным делом. У нас не так много в жизни удовольствий, чтобы отказываться от очевидных. С другой стороны, повинности надо сводить до минимума и отбывать их с минимальным расходом физических и моральных сил. Тут каждый выбирает свое.